Uova Strapazzate con Fave Speziate all'Egiziana
Iniziate la giornata con un tocco d'Oriente grazie a queste saporite uova strapazzate con fave speziate all'egiziana. Un piatto sostanzioso e ricco di proteine, perfetto per una colazione che vi darà la giusta carica. Semplice ma appagante, si prepara in un batter d'occhio.
Cuciniamo.
Scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva in una grande padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungete la cipolla tritata e cuocete per 5-7 minuti, o finché non sarà ammorbidita e traslucida.
Aggiungete l'aglio tritato, il cumino macinato, la paprika e il peperoncino di Cayenna (se usato) nella padella. Cuocete per 1 minuto in più, mescolando continuamente, finché non saranno fragranti.
Unite le fave scolate e sciacquate. Schiacciate delicatamente circa metà delle fave con una forchetta o uno schiacciapatate direttamente nella padella, lasciando il resto intero per una questione di consistenza. Cuocete per 3-5 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi.
In una piccola ciotola, sbattete le 4 uova grandi con 0.5 cucchiaino di sale e 0.25 cucchiaino di pepe nero.
Versate le uova sbattute sopra il composto di fave nella padella. Cuocete, mescolando delicatamente, per 2-4 minuti, o finché le uova non saranno rapprese alla consistenza desiderata.
Togliete la padella dal fuoco. Guarnite generosamente con prezzemolo fresco tritato e servite immediatamente.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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