Revuelto Brasileño de Pão de Queijo

Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio.

Añada la cebolla morada picada y sofría durante 2-3 minutos hasta que esté suave y translúcida.

Incorpore el pão de queijo en cubos a la sartén y cocine durante 2-3 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente dorado y un poco crujiente.

En un tazón pequeño, bata los huevos, la leche, la sal y la pimienta negra hasta que estén bien integrados.

Vierta la mezcla de huevo sobre el pão de queijo y las cebollas en la sartén. Deje reposar durante unos 30 segundos sin remover.

Empuje suavemente el huevo cocido desde los bordes hacia el centro, permitiendo que el huevo crudo fluya por debajo. Continúe cocinando y removiendo con delicadeza durante 2-3 minutos hasta que los huevos alcancen la consistencia deseada.

Retire del fuego, divida en dos porciones y decore con cilantro fresco picado antes de servir.