Revuelto Abundante de Salchicha y Pimientos

Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto.

Añada la salchicha de desayuno a la sartén y cocine, desmenuzándola con una cuchara, hasta que esté dorada y bien cocida, aproximadamente 5-7 minutos. Escurra cualquier exceso de grasa.

Incorpore los pimientos verdes y rojos picados. Cocine durante 5-7 minutos, o hasta que los pimientos estén tiernos pero crujientes.

Mientras se cocinan la salchicha y los pimientos, bata los huevos, la leche, la sal y la pimienta negra en un tazón mediano hasta que estén bien combinados.

Reduzca el fuego a medio-bajo. Vierta la mezcla de huevo sobre la salchicha y los pimientos en la sartén.

Cocine, revolviendo suavemente con una espátula, hasta que los huevos estén cuajados pero aún húmedos, aproximadamente 3-5 minutos.

Si lo desea, espolvoree con queso cheddar rallado y cocine por un minuto adicional, o hasta que el queso se derrita.

Sirva inmediatamente.