Puerros Estofados al Estilo Francés con Crema de Mostaza Dijon
Este elegante acompañamiento de inspiración francesa transforma los puerros en un bocado tierno que se deshace en la boca, estofados en una sabrosa y ligeramente ácida salsa de crema Dijon. Es una adición sofisticada y deliciosa para cualquier mesa, realzando la dulzura natural de estos vegetales.
Vamos a cocinar.
Corte las partes verdes oscuras de los puerros y luego parta por la mitad a lo largo las partes blancas y verde claro restantes. Enjuáguelos muy bien bajo agua fría para eliminar cualquier resto de tierra.
Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Coloque los puerros en la sartén con el lado cortado hacia abajo y cocine durante 5 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
Vierta el caldo de verduras y espolvoree con el tomillo fresco. Reduzca el fuego a bajo, tape y estofe durante 12-15 minutos, hasta que los puerros estén muy tiernos.
Retire la tapa y aumente ligeramente el fuego para reducir el líquido restante a la mitad.
En un tazón pequeño, bata la crema de leche con la mostaza Dijon. Luego, vierta esta mezcla en la sartén alrededor de los puerros.
Cocine a fuego lento durante 2-3 minutos, hasta que la salsa espese ligeramente y cubra los puerros. Antes de servir, espolvoree con queso parmesano.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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