Pudín Japonés de Matcha con Pasta de Frijol Rojo
Este delicioso pudín japonés de matcha ofrece un sabor cremoso y sutilmente amargo, perfectamente equilibrado con las notas dulces y terrosas de la pasta de frijol rojo. Es un postre sencillo pero elegante, fácil de preparar y que sin duda impresionará.
Vamos a cocinar.
En un tazón pequeño, bata el matcha en polvo con 2 cucharadas de leche hasta formar una pasta suave. Reserve.
En una cacerola mediana, combine el resto de la leche, el azúcar granulada y el agar-agar en polvo. Bata bien para disolver el agar-agar.
Caliente la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que hierva suavemente. Continúe hirviendo por 2 minutos, sin dejar de remover, para asegurar que el agar-agar se disuelva por completo.
Retire la cacerola del fuego. Incorpore la pasta de matcha hasta que esté completamente integrada y la mezcla tenga un color verde uniforme.
Vierta la mezcla de pudín de matcha de manera uniforme en cuatro pequeños moldes o vasos individuales.
Deje enfriar los pudines a temperatura ambiente durante 15 minutos, luego transfiéralos al refrigerador para que se enfríen durante al menos 2 horas, o hasta que estén firmes.
Una vez firmes, cubra cada pudín con 2 cucharadas de pasta de frijol rojo dulce antes de servir.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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