Budino Giapponese al Matcha con Pasta di Fagioli Rossi
Questo delizioso budino giapponese al matcha offre un sapore cremoso e sottilmente amaro, perfettamente bilanciato dalle note dolci e terrose della pasta di fagioli rossi. È un dessert semplice ma elegante, facile da preparare e che saprà stupire.
Cuciniamo.
In una piccola ciotola, mescolate la polvere di matcha con 2 cucchiai di latte fino a ottenere una pasta liscia. Mettete da parte.
In una casseruola media, unite il latte rimanente, lo zucchero semolato e la polvere di agar-agar. Mescolate bene per sciogliere l'agar-agar.
Scaldate il composto a fuoco medio, mescolando costantemente, fino a quando non raggiunge un leggero bollore. Continuate a bollire per 2 minuti, mescolando, per assicurare che l'agar-agar sia completamente sciolto.
Togliete la casseruola dal fuoco. Incorporate la pasta di matcha fino a quando non sarà completamente amalgamata e il composto avrà un colore verde uniforme.
Versate il composto del budino al matcha in modo uniforme in quattro piccole coppette o bicchieri da portata.
Lasciate raffreddare i budini a temperatura ambiente per 15 minuti, quindi trasferiteli in frigorifero a raffreddare per almeno 2 ore, o fino a quando non si saranno solidificati.
Una volta solidificati, guarnite ogni budino con 2 cucchiai di pasta di fagioli rossi dolci prima di servire.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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