Pudín Japonés de Matcha
Este cremoso pudín japonés de matcha es un postre delicioso y fácil de preparar, ideal para culminar cualquier comida con un toque ligero. Su vibrante color verde y el sabor terroso del matcha lo convierten en una delicia única.
Vamos a cocinar.
En una cacerola mediana, bata 1 1/2 tazas de leche entera, el azúcar granulada y la maicena hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
En un tazón pequeño, bata el matcha en polvo con la 1/2 taza restante de leche entera fría hasta que se disuelva completamente y quede suave. Esto formará una pasta de matcha.
Coloque la cacerola con la mezcla de leche a fuego medio. Cocine, revolviendo constantemente con un batidor, hasta que la mezcla comience a espesar, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Evite que hierva vigorosamente.
Una vez espesa, retire la cacerola del fuego. Incorpore gradualmente la pasta de matcha batiendo hasta que se integre por completo y el pudín adquiera un color verde uniforme.
Agregue el extracto de vainilla y mezcle bien.
Vierta el pudín en cuatro recipientes individuales o ramequines. Cubra cada recipiente con papel film, presionándolo directamente sobre la superficie del pudín para evitar que se forme una capa.
Refrigere por al menos 2 horas, o hasta que esté completamente frío y firme. Sirva frío, opcionalmente decorado con una cucharada de crema de leche batida.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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