Budino Giapponese al Matcha
Questo cremoso budino giapponese al matcha è un dessert delizioso e semplice da preparare, ideale per concludere con leggerezza qualsiasi pasto. Il suo colore verde brillante e il sapore terroso del matcha lo rendono una vera delizia unica.
Cuciniamo.
In una casseruola media, mescolate 1 tazza e mezzo di latte intero, lo zucchero semolato e l'amido di mais con una frusta fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
In una piccola ciotola, sbattete la polvere di matcha con il restante mezzo bicchiere di latte intero freddo fino a quando non sarà completamente sciolta e liscia. Otterrete così una pasta di matcha.
Ponete la casseruola con il composto di latte a fuoco medio. Cuocete, mescolando continuamente con una frusta, finché il composto non inizierà ad addensarsi, circa 5-7 minuti. Evitate che bolla vigorosamente.
Una volta addensato, togliete la casseruola dal fuoco. Incorporate gradualmente la pasta di matcha con una frusta fino a quando non sarà completamente amalgamata e il budino avrà un colore verde uniforme.
Aggiungete l'estratto di vaniglia e mescolate.
Versate il budino in quattro coppette individuali o ramequin. Coprite ogni coppetta con pellicola trasparente, facendola aderire direttamente alla superficie del budino per evitare la formazione di una pellicina.
Refrigerate per almeno 2 ore, o finché non sarà completamente freddo e rappreso. Servite freddo, eventualmente guarnito con una cucchiaiata di panna montata.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
Recensioni
Nessuna recensione ancora
Sii il primo a recensire questa ricetta.
Hai preparato questa ricetta?
Raccontaci com’è venuta.