Pollo Especiado Norafricano con Cuscús en Sartén
Este plato de inspiración norafricana, preparado en una sola sartén, combina pollo tierno y cuscús esponjoso, todo impregnado de especias aromáticas. Es una cena rápida y llena de sabor para cualquier noche de la semana, con la ventaja de una limpieza mínima.
Vamos a cocinar.
Sazona los trozos de pollo con 0.5 cucharadita de sal y 0.25 cucharadita de pimienta negra.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el pollo sazonado y cocina durante 5-7 minutos, hasta que esté dorado por todos lados. Retira el pollo de la sartén y resérvalo.
Añade la cebolla picada a la misma sartén y cocina durante 3-4 minutos hasta que se ablande. Incorpora el ajo picado, el comino molido, el cilantro molido, la cúrcuma en polvo y la pimienta de cayena (si la usas). Cocina por 1 minuto hasta que desprendan su aroma.
Vierte 2 tazas de caldo de pollo y lleva a ebullición suave, raspando cualquier residuo dorado del fondo de la sartén. Regresa el pollo a la sartén.
Incorpora 1.5 tazas de cuscús sin cocinar. Cubre la sartén, reduce el fuego a bajo y cocina durante 10 minutos, o hasta que el cuscús haya absorbido el líquido y el pollo esté completamente cocido.
Retira la sartén del fuego y déjala reposar, tapada, durante 5 minutos para que el cuscús se cocine al vapor y se esponje.
Esponja el cuscús con un tenedor y luego mezcla 0.5 taza de cilantro fresco picado. Sirve inmediatamente.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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