Pollo Cremoso a la Mostaza Dijon con Champiñones
Este plato elegante pero sencillo, de inspiración francesa, presenta pechugas de pollo tiernas cocinadas a fuego lento en una rica salsa cremosa de mostaza Dijon con champiñones terrosos. Es una comida perfecta para cualquier día de la semana que se siente lo suficientemente especial para invitados.
Vamos a cocinar.
Seque las pechugas de pollo con papel de cocina y sazone ligeramente con sal y pimienta.
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añada las pechugas de pollo y dore por 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén doradas. Retire el pollo de la sartén y reserve.
Añada los champiñones en rodajas a la misma sartén y cocine a fuego medio durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves y dorados. Agregue la chalota picada y cocine por otros 1-2 minutos hasta que esté fragante.
Vierta el vino blanco seco, raspando cualquier trozo dorado del fondo de la sartén. Lleve a ebullición suave y cocine durante 2-3 minutos, permitiendo que el vino se reduzca ligeramente.
Incorpore la crema espesa y la mostaza Dijon. Lleve la salsa a un hervor suave, luego reduzca el fuego a bajo.
Regrese las pechugas de pollo selladas a la sartén, acomodándolas en la salsa. Cubra y cocine a fuego lento durante 8-10 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y alcance una temperatura interna de 74°C (165°F).
Pruebe la salsa y ajuste la sazón con sal y pimienta si es necesario. Decore con perejil fresco picado antes de servir.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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