Pastelitos Marroquíes de Miel y Almendras

Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa ligeramente un molde para hornear de 23x33 cm.

En un bol mediano, mezcla las almendras molidas, el azúcar granulada, la canela molida y la nuez moscada molida. Remueve bien para asegurar que todos los ingredientes estén distribuidos de manera uniforme.

Coloca una lámina de masa filo en el molde preparado, pincelándola ligeramente con mantequilla derretida. Repite este proceso con 7 láminas más, superponiéndolas una a una y pincelando cada una con mantequilla.

Extiende uniformemente la mezcla de almendras sobre las capas de masa filo con mantequilla. Coloca las 8 láminas restantes de masa filo encima de la mezcla de almendras, pincelando cada lámina con mantequilla derretida a medida que las superpones.

Con un cuchillo afilado, corta cuidadosamente las capas de masa filo en 12 cuadrados o rombos iguales. No cortes hasta el fondo del molde.

Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y crujiente. Mientras los pastelitos se hornean, prepara el jarabe.

En una cacerola pequeña, combina la miel, las 2 cucharadas de agua y el agua de azahar. Lleva a fuego medio hasta que hierva suavemente, revolviendo hasta que la miel se disuelva por completo. Retira del fuego.

Una vez que los pastelitos salgan del horno, vierte inmediatamente el jarabe de miel tibio de manera uniforme sobre los pastelitos calientes. Los pastelitos calientes absorberán el jarabe.

Deja enfriar completamente los pastelitos en el molde antes de servir. Esto permite que el jarabe se absorba por completo y que los pastelitos se asienten.