Pastel Irlandés de Whisky con Almendras Tostadas y Ralladura de Naranja
Este pastel irlandés de whisky, húmedo y lleno de sabor, presenta una miga rica y mantecosa infusionada con whisky irlandés, complementada por el crujido de las almendras tostadas y el brillante aroma de la ralladura de naranja fresca. Es un postre sofisticado, perfecto para ocasiones especiales o para disfrutar en una noche acogedora.
Vamos a cocinar.
En un bol mediano, bate 1 1/2 tazas de harina de trigo, 1 cucharadita de levadura en polvo y 1/2 cucharadita de sal. Reserva.
En un bol grande, bate 1/2 taza de mantequilla sin sal ablandada y 1 taza de azúcar granulada hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. Incorpora 2 huevos grandes uno a uno, asegurándote de que cada uno se integre completamente antes de añadir el siguiente.
Agrega gradualmente los ingredientes secos a los húmedos, alternando con 1/2 taza de leche, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezcla solo hasta que se combinen.
Incorpora 1/4 de taza de whisky irlandés y 1 cucharada de ralladura de naranja hasta que estén bien distribuidos.
Vierte la masa en un molde redondo de 9 pulgadas previamente engrasado y enharinado. Espolvorea 1/2 taza de almendras laminadas uniformemente sobre la masa.
Hornea a 350°F/175°C durante 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro, este salga limpio y la parte superior esté dorada.
Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de invertirlo sobre una rejilla para que se enfríe completamente. Corta en rebanadas y sirve.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
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