Panna Cotta Japonesa de Sésamo Negro
Esta elegante Panna Cotta Japonesa de Sésamo Negro es una reinterpretación única de un postre clásico. Combina la textura sedosa de la panna cotta con el sabor terroso y a nuez del sésamo negro, creando un dulce sencillo pero sofisticado, ideal para cualquier ocasión.
Vamos a cocinar.
En un tazón pequeño, espolvorea 1 cucharada de gelatina en polvo sobre 2 cucharadas de agua fría. Deja reposar por 5 minutos para que se hidrate.
En una cacerola mediana, combina 1.5 tazas de crema de leche espesa, 0.5 taza de leche entera y 0.33 taza de azúcar granulada. Calienta a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté tibia pero sin hervir, lo que tomará unos 3-5 minutos.
Retira la cacerola del fuego. Agrega la gelatina hidratada a la mezcla de crema tibia y revuelve hasta que se disuelva por completo.
Incorpora 3 cucharadas de pasta de sésamo negro y 0.5 cucharadita de extracto de vainilla, mezclando bien hasta obtener una consistencia homogénea y sin grumos. Puedes usar un batidor de varillas para asegurar una mezcla perfecta.
Vierte la mezcla de manera uniforme en cuatro moldes individuales de 4 onzas o en pequeños vasos de postre.
Refrigera por al menos 4 horas, o hasta que la panna cotta esté firme al tacto y bien cuajada.
Para servir, puedes sumergir la base de cada molde en agua tibia por unos segundos para facilitar el desmolde, luego invierte sobre un plato. Si lo deseas, decora con un poco de semillas de sésamo negro o una fruta fresca.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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