Ñoquis Cremosos con Tomates Secos y Espinacas
Este plato de ñoquis, inspirado en la cocina italiana, es increíblemente rápido y fácil de preparar. Consiste en tiernos ñoquis de patata bañados en una salsa rica y cremosa, realzada con tomates secos y espinacas frescas. Es la cena perfecta para cualquier día de la semana, lista en menos de 30 minutos.
Vamos a cocinar.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo picado y los tomates secos picados, cocinando por 2 minutos hasta que desprendan su aroma.
Vierte 1 taza de crema de leche, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra. Lleva la mezcla a un hervor suave, luego reduce el fuego a bajo y cocina por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente.
Mientras la salsa hierve a fuego lento, lleva una olla grande con agua salada a ebullición. Agrega 1 libra de ñoquis de patata y cocina según las instrucciones del paquete, generalmente 2-3 minutos, hasta que floten a la superficie.
Escurre los ñoquis cocidos y añádelos directamente a la sartén con la salsa cremosa.
Agrega las 5 onzas de espinacas frescas a la sartén. Revuelve suavemente hasta que las espinacas se marchiten, aproximadamente 2-3 minutos.
Incorpora 1/2 taza de queso parmesano rallado hasta que se derrita y se combine bien.
Sirve inmediatamente, adornado con queso parmesano rallado adicional si lo deseas.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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