Malabi Israelí con Agua de Rosas y Pistachos
Este Malabi israelí, cremoso y delicado, es un refrescante pudín de leche infundido con la fragancia del agua de rosas y coronado con crujientes pistachos. Un postre sencillo pero elegante, ideal para cualquier ocasión.
Vamos a cocinar.
En una cacerola mediana, bate 1/2 taza de la leche entera con la maicena hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
Incorpora el resto de la leche entera (2 1/2 tazas), el azúcar granulada y la sal a la cacerola. Bate bien para integrar todos los ingredientes.
Lleva la cacerola a fuego medio, revolviendo constantemente con un batidor de varillas o una espátula de goma. Cocina durante 10-12 minutos, o hasta que la mezcla espese y adquiera una consistencia similar a la de un pudín, cubriendo el dorso de una cuchara.
Retira la cacerola del fuego y añade el agua de rosas, mezclando hasta que se incorpore por completo.
Vierte la mezcla de malabi de manera uniforme en 4 recipientes individuales o ramequines.
Deja enfriar el malabi a temperatura ambiente durante 15 minutos, luego cúbrelo y refrigera por al menos 2 horas, o hasta que esté completamente frío y cuajado.
Antes de servir, espolvorea los pistachos finamente picados sobre cada malabi.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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