Koshary Egipcio en Tazón

Cocina las lentejas: En una cacerola mediana, combina las lentejas enjuagadas con 3 tazas de agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que estén tiernas. Escurre cualquier exceso de agua y reserva.

Cocina el arroz: En otra cacerola, combina el arroz enjuagado con 2 tazas de agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 15-18 minutos, o hasta que el agua se absorba y el arroz esté tierno. Reserva.

Cocina la pasta: Mientras el arroz se cocina, hierve los macarrones de codo según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre y reserva.

Prepara las cebollas crujientes: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade la cebolla cortada en rodajas finas y fríe durante 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén bien doradas y crujientes. Retira las cebollas con una espumadera y colócalas en un plato forrado con papel de cocina para escurrir. Reserva el aceite en la sartén.

Prepara la salsa de tomate: En la misma sartén con el aceite reservado, añade los tomates triturados, el comino, la sal y la pimienta negra. Lleva a fuego lento y cocina durante 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente.

Monta los tazones: Para servir, coloca capas de arroz, lentejas, macarrones y garbanzos en tazones individuales. Vierte una generosa cantidad de salsa de tomate por encima.

Decora y sirve: Espolvorea las cebollas fritas crujientes sobre cada tazón de Koshary justo antes de servir.