Kanafeh Jordano con Queso Dulce y Pistachos
Deléitate con este clásico Kanafeh jordano, que presenta capas de crujiente masa filo desmenuzada, empapada en mantequilla, que envuelven un relleno de queso dulce y pegajoso, todo bañado en un fragante jarabe de azúcar y coronado con vibrantes pistachos. Este postre es una verdadera delicia de Oriente Medio, ideal para ocasiones especiales o un capricho reconfortante.
Vamos a cocinar.
Prepara el jarabe de azúcar: Combina 1 1/2 tazas de azúcar granulada, 1 taza de agua y 1 cucharadita de jugo de limón en una cacerola pequeña. Lleva a ebullición a fuego medio, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Retira del fuego y agrega 1 cucharadita de agua de azahar. Deja enfriar completamente.
Desmenuza la masa kataifi: Si la masa kataifi está congelada, descongélala por completo. Separa los hilos y despréndelos suavemente para aflojarlos. En un tazón grande, rocía 1 taza de la mantequilla sin sal derretida sobre la masa kataifi y mezcla bien hasta que todos los hilos estén cubiertos.
Arma la primera capa: Engrasa ligeramente un molde redondo de 25 cm con un poco de la mantequilla derretida restante. Presiona la mitad de la masa kataifi con mantequilla de manera uniforme en el fondo del molde, asegurándote de que forme una capa compacta y se extienda ligeramente por los lados.
Añade el relleno de queso: Extiende uniformemente el queso dulce desmenuzado sobre la capa de kataifi, dejando un pequeño borde alrededor de los bordes para evitar que el queso se derrame durante el horneado.
Completa las capas: Cubre el queso con el resto de la masa kataifi con mantequilla, presionando suavemente para crear una capa superior uniforme. Rocía la 1/2 taza restante de mantequilla derretida sobre la capa superior de kataifi.
Hornea el kanafeh: Coloca el molde en un horno precalentado a 190°C (375°F) y hornea durante 30-40 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y crujiente. Los bordes deben separarse ligeramente del molde.
Empapa con jarabe y decora: Inmediatamente después de retirarlo del horno, vierte lentamente el jarabe de azúcar frío de manera uniforme sobre el kanafeh caliente. Deja que se absorba durante al menos 10 minutos. Invierte el kanafeh en una fuente para servir, luego espolvorea generosamente con los pistachos finamente picados.
Sirve caliente: Corta en porciones y sirve caliente para disfrutar de la mejor experiencia.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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