Baklava Jordano de Capas con Frutos Secos y Miel

Prepara el jarabe: En una cacerola pequeña, combina 1 1/2 tazas de azúcar granulada, 1 taza de agua y 1 cucharada de jugo de limón. Lleva a ebullición a fuego medio, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Retira del fuego y añade 1 cucharadita de agua de azahar. Deja enfriar el jarabe por completo.

Prepara el relleno de frutos secos: En un tazón mediano, mezcla los frutos secos picados, 1/4 taza de azúcar granulada, 1 cucharadita de canela molida y 1/2 cucharadita de cardamomo molido. Mezcla bien.

Monta el baklava: Unta ligeramente un molde para hornear de 9x13 pulgadas con mantequilla derretida. Coloca 8-10 hojas de masa filo en el molde, pincelando cada hoja generosamente con mantequilla derretida antes de añadir la siguiente. Extiende la mitad de la mezcla de frutos secos uniformemente sobre las capas de filo.

Añade más filo: Coloca otras 8-10 hojas de masa filo sobre la mezcla de frutos secos, pincelando cada hoja con mantequilla derretida. Extiende el resto de la mezcla de frutos secos uniformemente sobre estas capas.

Termina de hacer las capas: Cubre con las hojas de filo restantes, pincelando cada una con mantequilla derretida. Con un cuchillo afilado, corta el baklava en formas de diamante o cuadrado, cortando hasta el fondo del molde.

Hornea el baklava: Hornea a 350°F (175°C) durante 40-45 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y crujiente.

Vierte el jarabe y enfría: Inmediatamente después de sacarlo del horno, vierte lentamente el jarabe de azahar frío de manera uniforme sobre el baklava caliente. Deja enfriar el baklava completamente a temperatura ambiente durante varias horas, o preferiblemente toda la noche, antes de servir. Esto permite que el jarabe se absorba por completo.