Huevos Revueltos Mediterráneos con Hierbas y Feta

En un bol mediano, bate los huevos, la leche, la sal y la pimienta negra hasta que estén bien combinados y ligeramente espumosos.

Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio.

Añade los tomates cherry cortados por la mitad a la sartén y cocina durante 2-3 minutos, hasta que empiecen a ablandarse ligeramente.

Vierte la mezcla de huevo en la sartén con los tomates. Deja que se asiente durante unos 30 segundos sin remover.

Con una espátula, empuja suavemente el huevo cocido desde los bordes hacia el centro, permitiendo que el huevo sin cocinar fluya por debajo. Continúa cocinando y doblando durante 2-4 minutos, hasta que los huevos estén casi cuajados pero aún ligeramente húmedos.

Incorpora el queso feta desmenuzado, el perejil picado y el eneldo picado. Cocina por otros 30 segundos, solo hasta que el feta esté caliente.

Retira del fuego y sirve inmediatamente.