Hash Coreano de Batata y Kimchi
Este hash salado y ligeramente dulce combina los reconfortantes sabores de la batata asada con el toque picante y ácido del kimchi, coronado con un huevo frito a la perfección. Es un desayuno sustancioso y lleno de sabor, fácil de preparar y con un delicioso toque coreano.
Vamos a cocinar.
Precaliente el horno a 200°C (400°F). Mezcle la batata en cubos con 1 cucharadita de aceite de sésamo, sal y pimienta en una bandeja para hornear. Ase durante 15-20 minutos, o hasta que esté tierna y ligeramente caramelizada.
Mientras se asan las batatas, caliente las 2 cucharaditas restantes de aceite de sésamo en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
Añada el ajo picado a la sartén y sofría durante 30 segundos hasta que esté fragante.
Incorpore el kimchi picado y cocine durante 3-5 minutos, permitiendo que se ablande y desarrolle su sabor.
Una vez que las batatas estén asadas, añádalas a la sartén con la mezcla de kimchi y revuelva para combinar.
Haga dos huecos en la mezcla del hash y rompa un huevo en cada uno. Cubra la sartén y cocine durante 3-5 minutos, o hasta que las claras estén cuajadas y las yemas aún líquidas.
Decore con cebolletas en rodajas y sirva inmediatamente.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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