Hash Coreano di Patate Dolci e Kimchi
Questo hash saporito e leggermente dolce unisce i sapori confortanti delle patate dolci arrostite con il tocco acidulo del kimchi, il tutto coronato da un uovo fritto alla perfezione. È una colazione sostanziosa e ricca di sapore, facile da preparare e ispirata alla cucina coreana.
Cuciniamo.
Preriscaldate il forno a 200°C. Condite le patate dolci a cubetti con 1 cucchiaino di olio di sesamo, sale e pepe su una teglia. Arrostite per 15-20 minuti, o finché non saranno tenere e leggermente caramellate.
Mentre le patate dolci arrostiscono, scaldate i restanti 2 cucchiaini di olio di sesamo in una grande padella antiaderente a fuoco medio.
Aggiungete l'aglio tritato nella padella e fatelo soffriggere per 30 secondi finché non sarà fragrante.
Unite il kimchi tritato e cuocete per 3-5 minuti, lasciandolo ammorbidire e sviluppare il sapore.
Una volta arrostite le patate dolci, aggiungetele nella padella con il composto di kimchi e mescolate per amalgamare.
Create due incavi nel composto di hash e rompete un uovo in ciascun incavo. Coprite la padella e cuocete per 3-5 minuti, o finché gli albumi non saranno rappresi e i tuorli ancora liquidi.
Guarnite con i cipollotti affettati e servite immediatamente.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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