Griwech Argelinos: Pasteles Florales Bañados en Miel

En un tazón grande, combine la harina, el polvo para hornear y la sal. Haga un hueco en el centro y vierta la mantequilla derretida y el agua de azahar. Mezcle hasta formar una masa irregular.

Agregue gradualmente 1/4 taza de agua, una cucharada a la vez, amasando hasta que la masa esté suave y flexible. Cubra la masa y déjela reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente.

Divida la masa en 4 porciones iguales. Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda una porción muy finamente, aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor. Con una rueda de repostería o un cuchillo, corte la masa en rectángulos de aproximadamente 4 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho.

Haga 4 cortes paralelos en el centro de cada rectángulo, dejando aproximadamente 1/4 de pulgada sin cortar en cada extremo. Pase suavemente una esquina del pastel a través de los cortes centrales para crear una forma retorcida, similar a una flor.

Caliente el aceite vegetal en una olla profunda o cacerola holandesa a fuego medio-alto hasta que alcance los 350°F (175°C). Fría los griwech en tandas durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes. No sature la olla.

Retire cuidadosamente los griwech fritos con una espumadera e sumérjalos inmediatamente en la miel. Déjelos remojar durante 1-2 minutos, asegurándose de que estén completamente cubiertos.

Retire los griwech empapados en miel y colóquelos en una rejilla sobre una bandeja para hornear para escurrir el exceso de miel. Espolvoree generosamente con nueces finamente picadas mientras aún estén tibios.

Deje enfriar completamente los griwech antes de servir. Los pasteles se volverán más crujientes a medida que se enfríen.