Griwech Algerini: Dolcetti a Fiore Immersi nel Miele

In una ciotola capiente, unite la farina, il lievito e il sale. Create un incavo al centro e versatevi il burro fuso e l'acqua di fiori d'arancio. Mescolate fino a ottenere un impasto grossolano.

Aggiungete gradualmente 1/4 di tazza d'acqua, un cucchiaio alla volta, impastando fino a quando l'impasto non sarà liscio ed elastico. Coprite l'impasto e lasciatelo riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.

Dividete l'impasto in 4 porzioni uguali. Su una superficie leggermente infarinata, stendete una porzione molto sottilmente, circa 1/8 di pollice di spessore. Usando una rotella tagliapasta o un coltello, tagliate l'impasto in rettangoli di circa 4 pollici di lunghezza e 2 pollici di larghezza.

Praticate 4 tagli paralleli al centro di ogni rettangolo, lasciando circa 1/4 di pollice non tagliato a ciascuna estremità. Tirate delicatamente un angolo del pasticcino attraverso i tagli centrali per creare una forma attorcigliata a fiore.

Riscaldate l'olio vegetale in una pentola profonda o in una casseruola olandese a fuoco medio-alto fino a raggiungere i 350°F (175°C). Friggete i griwech a lotti per 2-3 minuti per lato, o finché non saranno dorati e croccanti. Non affollate la pentola.

Rimuovete con cura i griwech fritti con una schiumarola e immergeteli immediatamente nel miele. Lasciateli in ammollo per 1-2 minuti, assicurandovi che siano completamente ricoperti.

Togliete i griwech imbevuti di miele e disponeteli su una griglia posta sopra una teglia per far scolare il miele in eccesso. Cospargete generosamente con noci tritate finemente mentre sono ancora caldi.

Lasciate raffreddare completamente i griwech prima di servire. I dolcetti diventeranno più croccanti man mano che si raffreddano.