Mesfouf Algerino: Couscous Dolce con Latte e Uvetta
Il Mesfouf è un amato piatto algerino a base di couscous dolce, dove i grani fini di semola vengono cotti al vapore fino a raggiungere una consistenza leggera e soffice. Viene poi amorevolmente unito a latte caldo, un tocco di zucchero e uvetta succosa e carnosa, creando un dessert confortante e delicatamente dolce. Godetevi questa delizia tradizionale come un dessert leggero o una colazione unica e soddisfacente.
Cuciniamo.
In una ciotola media, unite il couscous fine, 1 tazza e mezzo di acqua e 1/4 di cucchiaino di sale. Lasciate riposare per 5 minuti affinché il couscous assorba l'acqua.
Sgranate il couscous con una forchetta per separare i grani. Trasferite il couscous in un cestello per la cottura a vapore rivestito con una garza, assicurandovi che sia distribuito uniformemente.
Posizionate il cestello per la cottura a vapore sopra una pentola di acqua bollente, assicurandovi che l'acqua non tocchi il couscous. Cuocete a vapore per 15 minuti a fuoco medio, finché il couscous non sarà tenero e soffice.
Trasferite delicatamente il couscous cotto a vapore di nuovo nella ciotola. Aggiungete l'uvetta dorata e il burro non salato, quindi sgranate con una forchetta finché il burro non sarà fuso e distribuito uniformemente.
In un pentolino, scaldate delicatamente il latte intero e lo zucchero semolato a fuoco basso, mescolando finché lo zucchero non si sarà sciolto. Non fate bollire il latte.
Versate il latte caldo zuccherato sul composto di couscous. Aggiungete l'acqua di fiori d'arancio, se la usate. Mescolate delicatamente finché il latte non sarà completamente assorbito e il couscous sarà cremoso.
Servite caldo in ciotole individuali. Potete guarnire con una spolverata di cannella o frutta secca tritata, se desiderato.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
Recensioni
Nessuna recensione ancora
Sii il primo a recensire questa ricetta.
Hai preparato questa ricetta?
Raccontaci com’è venuta.