Gimbap Coreano de Atún Picante

En un tazón mediano, combine el atún escurrido, la mayonesa, el gochujang y 1/4 de cucharadita de aceite de sésamo. Mezcle bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.

En otro tazón, sazone el arroz cocido y enfriado con 1/4 de cucharadita de sal y el 1/4 de cucharadita restante de aceite de sésamo. Mezcle suavemente para combinar.

Coloque una lámina de gim sobre una esterilla de bambú para enrollar, con el lado brillante hacia abajo. Extienda la mitad del arroz sazonado de manera uniforme sobre el gim, dejando un borde de aproximadamente 2.5 cm en la parte superior.

Disponga la mitad de la mezcla de atún picante en una línea a lo largo del centro del arroz. Cubra con la mitad de las zanahorias y los pepinos en juliana.

Comenzando desde la parte inferior, enrolle cuidadosamente el gimbap de forma ajustada utilizando la esterilla de bambú. Aplique una presión suave mientras enrolla para asegurar que quede compacto.

Una vez enrollado, humedezca ligeramente el borde con un poco de agua para sellar. Repita el proceso con los ingredientes restantes para el segundo rollo.

Corte cada rollo de gimbap en piezas de 1.2 cm de grosor utilizando un cuchillo afilado y húmedo. Sirva de inmediato.