Gachas Sustanciosas de Mijo y Dátiles al Estilo de África Occidental con Cacahuetes Tostados
Comience su día con un reconfortante tazón de estas gachas de mijo y dátiles, inspiradas en la tradición de África Occidental. Endulzadas naturalmente y con un delicioso toque crujiente de cacahuetes tostados, son una opción de desayuno nutritiva y satisfactoria para toda la familia.
Vamos a cocinar.
Enjuague el mijo a fondo bajo agua fría utilizando un colador de malla fina. Esto ayuda a eliminar cualquier amargor.
En una cacerola mediana, combine el mijo enjuagado, las 3 tazas de agua, los dátiles picados, la canela molida y la sal. Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio-alto.
Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo, cubra la cacerola y cocine a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que el mijo esté tierno y la mayor parte del líquido se haya absorbido. Revuelva ocasionalmente para evitar que se pegue.
Mientras el mijo se cocina, tueste los cacahuetes picados en una sartén seca a fuego medio durante 3-5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que estén ligeramente dorados y fragantes. Reserve.
Retire las gachas del fuego y déjelas reposar, tapadas, durante 5 minutos para que absorban completamente cualquier líquido restante y se vuelvan esponjosas.
Divida las gachas calientes en tazones individuales. Rocíe cada porción con 1 cucharada de leche (o leche vegetal) y espolvoree generosamente con los cacahuetes tostados.
Sirva inmediatamente y disfrute de este nutritivo desayuno de África Occidental.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
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