Gachas de Sémola Especiadas Afganas con Frutos Secos y Miel (Halwa-e-Aurd)
Estas reconfortantes Halwa-e-Aurd afganas son unas gachas de sémola calientes y especiadas, ideales para un desayuno sustancioso. Infundidas con el aroma del cardamomo y la canela, se coronan con frutos secos crujientes y un chorrito de miel dulce para comenzar el día de manera deliciosa.
Vamos a cocinar.
En una cacerola mediana, derrita 1/4 de taza de mantequilla sin sal a fuego medio. Agregue 1 taza de sémola fina y tueste, removiendo constantemente, durante 5-7 minutos hasta que adquiera un color dorado y un aroma fragante. Tenga cuidado de no quemarla.
Incorpore gradualmente 3 tazas de leche batiendo, asegurándose de que no se formen grumos. Continúe batiendo hasta que la mezcla espese, aproximadamente 3-5 minutos.
Agregue 1/2 taza de azúcar granulada, 1/2 cucharadita de cardamomo molido y 1/4 de cucharadita de canela molida. Cocine por otros 2-3 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva y las gachas alcancen la consistencia deseada.
Retire la cacerola del fuego. Distribuya las gachas de sémola especiadas afganas en 4 tazones de servir.
Decore cada tazón con 1/4 de taza de almendras picadas y 1/4 de taza de pistachos picados. Rocíe generosamente con 2 cucharadas de miel antes de servir calientes.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
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