Gachas de Ñame Nigeriano con Pescado Ahumado y Verduras
Estas sustanciosas gachas de ñame nigerianas combinan tiernos trozos de ñame con sabroso pescado ahumado y vibrantes verduras, cocidos a fuego lento en una rica y picante salsa de aceite de palma. Es una comida reconfortante y satisfactoria de una sola olla, perfecta para el almuerzo.
Vamos a cocinar.
Pela y corta el ñame blanco en cubos de 1 pulgada. Enjuaga bien y reserva.
Calienta el aceite de palma en una olla grande o cacerola holandesa a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe durante 3-5 minutos hasta que esté blanda y fragante.
Incorpora la caballa ahumada desmenuzada y el crayfish en polvo a la olla. Remueve bien y cocina durante 2 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Añade los cubos de ñame a la olla, junto con 1 taza de agua, sal y pimienta negra. Remueve suavemente para combinar. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que el ñame esté tierno.
Una vez que el ñame esté tierno, machaca aproximadamente un tercio de los cubos de ñame contra el lado de la olla con una cuchara para espesar las gachas. Esto crea una consistencia cremosa.
Incorpora las espinacas picadas. Tapa la olla y cocina por otros 5 minutos, o hasta que las verduras estén marchitas y tiernas pero crujientes. Ajusta el sazonado si es necesario.
Sirve las Gachas de Ñame Nigerianas con Pescado Ahumado y Verduras calientes.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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