Gachas Cremosas de Harina de Maíz Jamaicana con Leche Condensada y Nuez Moscada

En una cacerola mediana, bata la harina de maíz con 1 taza de agua fría hasta obtener una mezcla homogénea. Esto evitará la formación de grumos.

Agregue las 3 tazas restantes de agua y la sal a la cacerola. Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo constantemente para evitar que se pegue.

Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que las gachas espesen hasta la consistencia deseada. Deben quedar cremosas y suaves.

Incorpore la leche condensada, la nuez moscada molida y el extracto de vainilla. Continúe cocinando por otros 2 minutos, revolviendo hasta que todo esté bien combinado y caliente.

Retire del fuego y sirva caliente. Decore con una pizca extra de nuez moscada molida si lo desea.