Gachas Albanesas de Yogur y Harina de Maíz (Harapash)
El Harapash, unas gachas tradicionales albanesas, ofrece un comienzo salado y reconfortante para tu día. Preparado con harina de maíz y yogur, es un plato sustancioso y fácil de hacer.
Vamos a cocinar.
En una cacerola mediana, lleva 1 taza de agua a ebullición a fuego medio-alto.
Una vez que hierva, incorpora lentamente con un batidor 1/2 taza de harina de maíz fina y 1/2 cucharadita de sal, revolviendo constantemente para evitar grumos.
Reduce el fuego a bajo y continúa cocinando, revolviendo con frecuencia, durante 10-12 minutos, o hasta que la harina de maíz se haya espesado y tenga una consistencia suave de gachas.
Retira la cacerola del fuego e incorpora 1 taza de yogur natural hasta que esté bien combinado.
En una sartén pequeña, derrite 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio hasta que empiece a espumar y adquiera un color ligeramente dorado, aproximadamente 2-3 minutos.
Divide el Harapash en dos cuencos para servir.
Rocía la mantequilla derretida sobre cada porción y espolvorea con 1/4 de cucharadita de pimentón.
Sirve inmediatamente.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
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Conservación y recalentado
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