Gachas Albanesas de Yogur y Harina de Maíz (Harapash me Kos)
Estas sustanciosas gachas albanesas para el desayuno combinan la cremosidad del yogur con la fina harina de maíz, creando un inicio de día reconfortante y sabroso. Es un plato sencillo pero satisfactorio, que a menudo se disfruta con un chorrito de mantequilla derretida o una pizca de hierbas.
Vamos a cocinar.
Lleva 2 tazas de agua a ebullición en una cacerola mediana a fuego alto.
Una vez que hierva, incorpora lentamente 1/2 taza de harina de maíz fina y 1/2 cucharadita de sal, batiendo constantemente. Reduce el fuego a bajo.
Continúa batiendo sin parar durante 2-3 minutos para evitar grumos, luego cambia a una cuchara de madera.
Cocina a fuego lento las gachas, removiendo ocasionalmente, durante 10-12 minutos, o hasta que la harina de maíz esté cocida y la mezcla haya espesado hasta alcanzar una consistencia cremosa.
Retira la cacerola del fuego y deja enfriar ligeramente durante 5 minutos.
Incorpora 1 taza de yogur natural hasta que esté bien combinado y suave.
En una sartén pequeña, derrite 2 cucharadas de mantequilla sin sal a fuego medio-bajo hasta que empiece a dorarse ligeramente, aproximadamente 2-3 minutos.
Divide las gachas en dos cuencos, rocía con la mantequilla derretida y espolvorea con menta seca si lo deseas. Sirve caliente.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
Aún no hay reseñas
Sé la primera persona en reseñar esta receta.
¿Preparaste esta receta?
Cuéntanos cómo quedó.