Ful Medames Jordano con Aceite de Oliva y Perejil Fresco
Descubra el auténtico sabor de un desayuno jordano tradicional con esta receta de Ful Medames. Cremosos frijoles fava se cocinan a fuego lento con aromático ajo y vibrante limón, para luego ser terminados con un generoso chorrito de rico aceite de oliva y una pizca de perejil fresco. Este plato naturalmente vegano es sustancioso y lleno de sabor, ofreciendo un comienzo perfecto para cualquier día.
Vamos a cocinar.
En una cacerola mediana, combine los frijoles fava escurridos y enjuagados con 1/2 taza de agua. Lleve a ebullición suave a fuego medio.
Una vez que esté hirviendo suavemente, use un tenedor o un machacador de papas para machacar ligeramente aproximadamente la mitad de los frijoles fava. Esto creará una textura cremosa mientras deja algunos frijoles enteros para dar consistencia. Continúe cocinando a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agregue el ajo picado, el jugo de limón fresco, la sal y el comino en polvo a los frijoles fava. Revuelva bien para combinar todos los ingredientes.
Reduzca el fuego a bajo y continúe cocinando a fuego lento durante otros 5-7 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen. La mezcla debe estar tibia y ligeramente espesa.
Retire la cacerola del fuego. Incorpore 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra y la mitad del perejil fresco picado. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario.
Transfiera el ful medames a un tazón para servir. Rocíe generosamente con aceite de oliva virgen extra adicional y espolvoree con el perejil fresco restante antes de servir.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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