Fideos Cantoneses con Jengibre y Cebolleta
Este plato de fideos, sencillo pero lleno de sabor, es un clásico de la cocina cantonesa, ideal para un almuerzo rápido y satisfactorio. El aromático aceite de jengibre y cebolleta transforma unos humildes fideos en una deliciosa comida.
Vamos a cocinar.
Cocine los fideos de huevo siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurra bien y reserve.
Mientras los fideos se cocinan, prepare el jengibre y las cebolletas. Corte finamente el jengibre en juliana y las cebolletas en rodajas finas, separando las partes blancas de las verdes.
En un bol pequeño resistente al calor, combine el jengibre en juliana, las partes blancas de las cebolletas, la salsa de soja clara, el aceite de sésamo, el azúcar y la sal.
Caliente el aceite neutro en una cacerola pequeña o sartén a fuego medio-alto hasta que esté brillante y empiece a humear ligeramente, aproximadamente 2-3 minutos.
Vierta con cuidado el aceite caliente sobre la mezcla de jengibre y cebolleta en el bol. Chisporroteará vigorosamente. Remueva inmediatamente para combinar.
Añada los fideos escurridos al bol con el aceite de jengibre y cebolleta. Mezcle bien para cubrir todos los fideos de manera uniforme.
Incorpore las partes verdes de las cebolletas. Sirva de inmediato.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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