Ensalada Griega de Pollo y Orzo
Esta refrescante ensalada griega de pollo y orzo es una explosión de sabores mediterráneos, con pollo tierno, pasta, vegetales frescos y un aderezo vibrante de limón y hierbas. Es la opción perfecta para un almuerzo ligero pero sustancioso, y se puede preparar con antelación.
Vamos a cocinar.
Cocina la pasta orzo siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre muy bien y enjuaga con agua fría para detener la cocción y evitar que se pegue. Deja enfriar completamente.
En un bol grande, combina el orzo ya frío, el pollo cocido desmenuzado, los tomates cherry partidos por la mitad, el pepino en cubos, la cebolla roja finamente rebanada, el queso feta desmoronado y el perejil fresco picado.
En un recipiente pequeño, bate el aceite de oliva, el jugo de limón, el orégano seco, la sal y la pimienta negra para crear el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de orzo y pollo. Mezcla suavemente para asegurarte de que todos los ingredientes queden bien cubiertos.
Sirve de inmediato o refrigera por al menos 30 minutos para que los sabores se integren. Revuelve nuevamente antes de servir.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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