Ensalada Española de Camarones al Ajillo y Alubias Blancas
Esta vibrante ensalada española de camarones al ajillo y alubias blancas es una opción de almuerzo rápida y llena de sabor, ideal para una comida ligera pero satisfactoria. Combina suculentos camarones infusionados con ajo, alubias cannellini sustanciosas y vegetales frescos, todo aderezado con una vinagreta de limón. ¡Una delicia mediterránea en tu mesa!
Vamos a cocinar.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Añade los camarones y el ajo picado a la sartén. Cocina por 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los camarones se pongan rosados y opacos.
Incorpora el pimentón ahumado y cocina por otros 30 segundos hasta que esté fragante. Retira los camarones de la sartén y reserva para que se enfríen ligeramente.
En un tazón mediano, combina las alubias cannellini enjuagadas, los tomates cherry partidos por la mitad y la cebolla roja finamente rebanada.
Añade los camarones cocidos al tazón con los vegetales.
En un tazón pequeño, bate el jugo de limón, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra para crear el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de camarones y alubias. Mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
Incorpora el perejil fresco picado justo antes de servir. Sirve inmediatamente o refrigera para más tarde.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
Aún no hay reseñas
Sé la primera persona en reseñar esta receta.
¿Preparaste esta receta?
Cuéntanos cómo quedó.