Ensalada Española de Atún y Alubias Blancas
Esta refrescante ensalada española de atún y alubias blancas es una opción de almuerzo rápida y sencilla, repleta de proteínas y vibrantes sabores mediterráneos. Es perfecta para una comida ligera o como una guarnición llena de sabor.
Vamos a cocinar.
En un bol mediano, desmenuce suavemente el atún escurrido.
Añada al bol con el atún las alubias cannellini enjuagadas y escurridas, los tomates cherry partidos por la mitad y la cebolla roja finamente picada.
En un bol pequeño aparte, bata la cucharada de aceite de oliva reservada de la lata de atún con el vinagre de vino tinto, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta negra para crear el aderezo.
Vierta el aderezo sobre la mezcla de atún y vegetales.
Incorpore el perejil fresco picado al bol.
Mezcle suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. Sirva de inmediato o refrigere por 15 minutos para realzar los sabores.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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