Ensalada China de Pepino con Ajo y Aceite de Chile
Esta refrescante ensalada china de pepino es un almuerzo ligero o guarnición perfecta, con pepinos crujientes aderezados con una salsa sabrosa, picante y ácida. Es rápida de preparar y llena de sabor, ideal para un día ajetreado.
Vamos a cocinar.
Lave bien los pepinos ingleses. Con un rodillo o el lado plano de un cuchillo de chef, golpee suavemente los pepinos hasta que se agrieten. Esto ayuda a que absorban mejor el aderezo.
Corte los pepinos golpeados en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente de 2.5 cm. Colóquelos en un bol mediano.
En un bol pequeño, bata el ajo picado, el vinagre de arroz, la salsa de soja, el aceite de chile, el aceite de sésamo, el azúcar granulada y la sal hasta que el azúcar y la sal se disuelvan.
Vierta el aderezo sobre los trozos de pepino en el bol mediano. Mezcle suavemente para asegurarse de que todos los trozos de pepino estén uniformemente cubiertos.
Para un mejor sabor, deje marinar la ensalada durante al menos 10 minutos a temperatura ambiente antes de servir. Esto permite que los pepinos absorban el aderezo.
Sirva inmediatamente como un almuerzo refrescante o una guarnición sabrosa.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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