Crème Brûlée Francesa de Lavanda y Miel
Deléitate con esta elegante Crème Brûlée Francesa de Lavanda y Miel, un postre clásico con un delicado toque floral. La crema, infusionada con fragante lavanda y endulzada con miel, se corona con una capa de azúcar perfectamente caramelizada.
Vamos a cocinar.
Precalienta el horno a 160°C (325°F). Coloca cuatro ramequines de 120 ml en una fuente para horno grande.
En una cacerola mediana, combina la nata, 1/4 de taza de azúcar granulada, la miel y la lavanda culinaria seca. Calienta a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla comience a hervir suavemente por los bordes. Retira del fuego y deja reposar durante 15 minutos.
Cuela la mezcla de crema a través de un colador de malla fina en un bol limpio para retirar la lavanda. Incorpora el extracto de vainilla batiendo.
En un bol aparte, bate las yemas de huevo hasta que estén suaves. Incorpora gradualmente la mezcla de crema tibia a las yemas, batiendo constantemente para evitar que los huevos se cuajen.
Divide la crema uniformemente entre los ramequines. Vierte con cuidado agua caliente en la fuente para horno alrededor de los ramequines, hasta la mitad de su altura. Hornea durante 35-45 minutos, o hasta que los bordes estén firmes pero el centro aún tiemble ligeramente.
Retira con cuidado los ramequines del baño maría y déjalos enfriar completamente sobre una rejilla. Una vez fríos, refrigera durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche.
Justo antes de servir, espolvorea 1 cucharada de azúcar granulada uniformemente sobre la superficie de cada crème brûlée fría. Usa un soplete de cocina para caramelizar el azúcar hasta que esté dorado y burbujeante. Sirve inmediatamente.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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