Cordero y Puerros a la Albanesa en Sartén
Este reconfortante plato de cordero y puerros a la albanesa es una comida completa en una sola sartén, ideal para una cena entre semana. El cordero tierno se cocina a fuego lento con puerros dulces y especias aromáticas, creando un plato lleno de sabor y muy satisfactorio.
Vamos a cocinar.
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
Añada 1 libra de cordero molido a la sartén y cocine, desmenuzándolo con una cuchara, hasta que esté dorado, aproximadamente 7-8 minutos. Escurra el exceso de grasa.
Incorpore 2 puerros finamente rebanados y 2 dientes de ajo picados. Cocine hasta que los puerros estén tiernos, unos 5-7 minutos.
Agregue 1 cucharadita de orégano seco, 1/2 cucharadita de pimentón ahumado, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra. Mezcle bien para combinar.
Vierta 1/2 taza de caldo de pollo. Lleve a ebullición suave, luego reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine durante 15 minutos para que los sabores se mezclen.
Retire la tapa y continúe cocinando por otros 5 minutos, o hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado y la mezcla se haya espesado ligeramente.
Incorpore 1/4 taza de perejil fresco picado justo antes de servir.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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