Cordero Especiado y Garbanzos al Estilo de Oriente Medio en Sartén
Esta sustanciosa receta de Oriente Medio combina tierna carne de cordero, garbanzos y especias aromáticas, creando una cena sabrosa y reconfortante en una sola sartén. Es la opción ideal para una comida entre semana que trae sabores exóticos a tu mesa con mínima complicación.
Vamos a cocinar.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade 1 libra de cordero molido y cocina, desmenuzándolo con una cuchara, hasta que se dore, aproximadamente 5-7 minutos. Escurre el exceso de grasa.
Incorpora 1 cebolla mediana picada a la sartén y cocina hasta que se ablande, unos 3-4 minutos. Agrega 2 dientes de ajo picados, 1 cucharadita de comino molido, 0.5 cucharadita de cilantro molido, 0.25 cucharadita de canela, 0.5 cucharadita de sal y 0.25 cucharadita de pimienta negra. Cocina por 1 minuto hasta que desprendan su aroma.
Añade 1 lata de garbanzos de 15 onzas, enjuagados y escurridos, 1 lata de tomates en cubos de 14.5 onzas sin escurrir y 0.5 taza de caldo de pollo.
Lleva la mezcla a ebullición suave, luego reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina durante 10-12 minutos, permitiendo que los sabores se integren y la salsa espese ligeramente.
Retira la sartén del fuego. Decora con 0.25 taza de perejil fresco picado antes de servir. Sirve caliente acompañado de cuscús o arroz.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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