Burritos de Desayuno Sustanciosos con Salchicha y Huevo

Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue la salchicha para desayuno y cocine, desmenuzándola con una cuchara, hasta que esté dorada y bien cocida, aproximadamente 5-7 minutos. Escurra el exceso de grasa y reserve la salchicha.

En un tazón mediano, bata los 6 huevos grandes, las 2 cucharadas de leche, 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta negra hasta que estén bien combinados.

Regrese la sartén a fuego medio-bajo. Vierta la mezcla de huevo y cocine, revolviendo ocasionalmente con una espátula, hasta que los huevos estén cuajados y esponjosos, aproximadamente 3-5 minutos.

Caliente las tortillas de harina: puede hacerlo calentándolas individualmente en una sartén seca a fuego medio durante 15-20 segundos por cada lado, o envolviéndolas en una toalla de papel húmeda y calentándolas en el microondas durante 30 segundos.

Para armar cada burrito, coloque una tortilla caliente sobre una superficie plana. Ponga un cuarto de la salchicha cocida en el centro, seguido de un cuarto de los huevos revueltos.

Espolvoree aproximadamente 1/4 de taza de queso cheddar rallado sobre la salchicha y los huevos.

Doble los lados de la tortilla hacia adentro, luego enróllela firmemente desde la parte inferior para crear un burrito.

Sirva inmediatamente, o envuelva en papel de aluminio para disfrutar más tarde.