Buñuelos Dorados de Plátano y Mantequilla de Cacahuete con Sirope de Miel

En un tazón mediano, triture los plátanos maduros pelados hasta obtener una consistencia mayormente suave. No importa si quedan algunos pequeños grumos.

Agregue la mantequilla de cacahuete cremosa, la harina de trigo, la canela molida y la sal a los plátanos triturados. Mezcle bien hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados y formen una masa espesa.

Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. El aceite debe tener aproximadamente 1/2 pulgada de profundidad. Para comprobar si el aceite está listo, deje caer un poquito de masa; debería chisporrotear de inmediato.

Con cuidado, deje caer cucharadas de la mezcla de plátano en el aceite caliente, aplanándolas ligeramente con el dorso de la cuchara para formar buñuelos de aproximadamente 2-3 pulgadas de diámetro. No sature la sartén.

Fría los buñuelos durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro. Use pinzas o una espumadera para voltearlos suavemente.

Retire los buñuelos cocidos de la sartén y colóquelos en un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.

Disponga los buñuelos tibios en una fuente para servir y rocíelos generosamente con miel antes de disfrutar.