Bizcocho Dominicano de Piña y Ron Invertido con Piña Caramelizada
Este bizcocho invertido, inspirado en la tradición dominicana, ofrece una miga rica y húmeda con un toque de ron, coronado con rodajas de piña bellamente caramelizadas. Es un postre delicioso que lleva los sabores tropicales a tu mesa con cada porción.
Vamos a cocinar.
Derrite 2 cucharadas de mantequilla en un molde redondo de 9 pulgadas a fuego medio-bajo en la estufa. Espolvorea el azúcar morena uniformemente sobre la mantequilla derretida. Coloca las rodajas de piña escurridas en una sola capa sobre el azúcar morena.
En un bol grande, bate la mantequilla ablandada restante (6 cucharadas) con 1 taza de azúcar granulada hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Incorpora los huevos uno a uno, asegurándote de que cada uno se integre completamente antes de añadir el siguiente.
En un bol mediano aparte, mezcla la harina de trigo todo uso, el polvo para hornear y la sal.
Incorpora gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, alternando con la leche y el ron oscuro, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezcla solo hasta que se combinen; evita batir en exceso.
Con cuidado, vierte la masa del bizcocho sobre las rodajas de piña en el molde preparado, extendiéndola de manera uniforme.
Hornea a 350°F/175°C durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro del bizcocho, este salga limpio.
Retira el bizcocho del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos. Coloca un plato de servir boca abajo sobre el molde y luego invierte cuidadosamente el bizcocho sobre el plato. Deja que se enfríe completamente antes de servir.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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