Bizcocho de Aceite de Oliva, Limón y Romero
Un bizcocho húmedo y aromático que combina la frescura vibrante del limón, el toque herbal del romero y la riqueza del aceite de oliva. Este postre, sencillo pero elegante, es ideal para cualquier ocasión, ofreciendo un delicioso equilibrio entre notas dulces y un sutil matiz salado.
Vamos a cocinar.
Precaliente el horno a 175°C (350°F). Engrase y enharine un molde para pan de 23x13 cm o un molde redondo de 20 cm, o fórrelo con papel de horno.
En un bol grande, bata la harina de trigo todo uso, el azúcar granulada, la levadura en polvo y la sal hasta que estén bien integrados.
En otro bol mediano, bata los huevos hasta que estén ligeros y espumosos. Incorpore gradualmente el aceite de oliva virgen extra, el zumo de limón fresco, la ralladura de limón y el romero fresco finamente picado, batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierta los ingredientes líquidos sobre los secos. Mezcle suavemente con una espátula o batidor hasta que se combinen. Tenga cuidado de no batir en exceso, ya que esto puede resultar en un bizcocho menos tierno.
Vierta la masa de manera uniforme en el molde para pan o bizcocho previamente preparado.
Hornee durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro del bizcocho, este salga limpio. La superficie debe estar dorada.
Deje enfriar el bizcocho en el molde durante 10-15 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe completamente. Una vez frío, córtelo en rebanadas y sirva.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
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