Avena Salada Japonesa con Huevo en Salsa de Soja

Lleva 2 tazas de agua a ebullición en una cacerola pequeña a fuego medio-alto.

Añade la avena en hojuelas al agua hirviendo, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la avena esté cremosa y la mayor parte del agua se haya absorbido.

Mientras la avena se cocina, prepara los huevos en salsa de soja. Lleva a ebullición una olla pequeña separada con agua. Introduce suavemente los huevos en el agua hirviendo y cocina durante 6 minutos para una yema cremosa, o 7 minutos para una yema más firme. Traslada inmediatamente los huevos a un baño de hielo para detener la cocción, luego pélalos.

Incorpora 2 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharadita de aceite de sésamo a la avena cocida. Divide la avena en dos tazones.

Corta cada huevo pelado por la mitad a lo largo. Coloca dos mitades de huevo sobre cada tazón de avena.

Rocía una pequeña cantidad adicional de salsa de soja sobre los huevos, si lo deseas.

Decora con cebolletas en rodajas y semillas de sésamo tostadas antes de servir caliente.