Arroz con Leche Persa de Azafrán y Agua de Rosas
Este postre refinado fusiona la cremosidad del arroz con leche con la calidez aromática del azafrán de alta calidad y la fragancia delicada del agua de rosas. Decorado con pistachos triturados y pétalos de rosa comestibles secos, ofrece un final sofisticado para cualquier comida.
Vamos a cocinar.
Enjuague el arroz de grano corto bajo agua fría hasta que el agua salga clara, luego escúrralo bien.
En una cacerola mediana, combine el arroz enjuagado con dos tazas de agua y lleve a ebullición a fuego medio-alto.
Reduzca el fuego a bajo, cubra la cacerola y cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el agua se haya absorbido.
Vierta la leche entera en la cacerola con el arroz cocido e incorpore el azúcar.
Disuelva las hebras de azafrán trituradas en una cucharada de agua tibia, luego incorpore este líquido a la mezcla de arroz.
Cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia para evitar que se pegue, durante 15 a 20 minutos hasta que la mezcla espese y adquiera una consistencia de pudín.
Retire del fuego e incorpore el agua de rosas inmediatamente antes de servir en recipientes individuales.
Deje enfriar ligeramente a temperatura ambiente, luego decore con pistachos picados y pétalos de rosa secos antes de servir.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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