Arroz con Leche de Azahar y Pistachos al Estilo de Oriente Medio
Este cremoso y aromático arroz con leche es un postre delicioso de Oriente Medio, impregnado con la fragancia del agua de azahar y coronado con crujientes pistachos. Es un dulce reconfortante, fácil de preparar y perfecto para cualquier ocasión.
Vamos a cocinar.
Enjuague el arroz de grano corto a fondo bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escurra bien.
En una cacerola mediana, combine el arroz enjuagado y la leche entera. Lleve a un hervor suave a fuego medio, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Reduzca el fuego a bajo, tape y cocine durante 20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido la mayor parte de la leche. Remueva ocasionalmente.
Incorpore el azúcar granulada hasta que se disuelva. En un bol pequeño, bata la maicena con el agua fría hasta obtener una mezcla homogénea. Vierta la mezcla de maicena en el arroz con leche, removiendo constantemente.
Continúe cocinando a fuego bajo durante 5-7 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que el pudín espese a la consistencia deseada.
Retire la cacerola del fuego e incorpore el agua de azahar.
Vierta el pudín en cuencos individuales. Deje enfriar ligeramente, luego tape y refrigere por al menos 2 horas, o hasta que esté completamente frío.
Antes de servir, decore cada cuenco con pistachos picados.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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