Arroz con Leche de Azahar al Estilo Norteafricano
Este cremoso arroz con leche, impregnado con la fragancia del agua de azahar, un ingrediente esencial en los postres del norte de África, es un capricho reconfortante y sutilmente dulce, perfecto para cualquier ocasión.
Vamos a cocinar.
Enjuaga el arroz de grano corto bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre muy bien.
En una cacerola mediana, combina el arroz enjuagado y la leche entera. Lleva a un hervor suave a fuego medio, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 25 minutos, revolviendo cada 5-7 minutos, hasta que el arroz esté tierno y la mayor parte de la leche se haya absorbido.
Incorpora el azúcar granulada y el agua de azahar. Continúa cocinando, sin tapar, a fuego bajo durante otros 5-10 minutos, revolviendo constantemente, hasta que el pudín espese a la consistencia deseada.
Retira del fuego y deja enfriar ligeramente. El pudín espesará aún más a medida que se enfríe.
Divide el arroz con leche, ya sea tibio o frío, en tazones individuales.
Decora cada porción con una pizca de canela molida y almendras laminadas antes de servir.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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