Κουρδικό Κοκκινιστό Αρνί με Μπάμιες και Ρύζι (Μπάμια)

Στεγνώστε τους κύβους αρνιού με χαρτί κουζίνας. Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή γάστρα σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Ροδίστε το αρνί σε δόσεις μέχρι να σφραγιστεί καλά από όλες τις πλευρές, περίπου 5-7 λεπτά ανά δόση. Αφαιρέστε το αρνί και αφήστε το στην άκρη.

Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στην κατσαρόλα. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο, περίπου 5-7 λεπτά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τη σκόνη κουρκουμά και το μείγμα επτά μπαχαρικών, μαγειρεύοντας για 1 λεπτό μέχρι να μυρίσει.

Επιστρέψτε το ροδισμένο αρνί στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε τις ντομάτες κονκασέ, τον ζωμό βοδινού, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή, σκεπάστε και σιγοβράστε για 60 λεπτά, ή μέχρι το αρνί να είναι τρυφερό.

Προσθέστε τις κομμένες μπάμιες στο κοκκινιστό. Αν χρησιμοποιείτε φρέσκες μπάμιες, σιγοβράστε για 20-25 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν. Αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένες μπάμιες, σιγοβράστε για 15-20 λεπτά. Οι μπάμιες πρέπει να είναι μαγειρεμένες αλλά να διατηρούν το σχήμα τους.

Ανακατέψτε τον χυμό λεμονιού και μαγειρέψτε για επιπλέον 5 λεπτά. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα όπως χρειάζεται. Σερβίρετε ζεστό πάνω από αφράτο ρύζι μπασμάτι.

Για το ρύζι: Μαγειρέψτε 2 φλιτζάνια ρύζι μπασμάτι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, συνήθως 1 μέρος ρύζι προς 2 μέρη νερό, σιγοβράζοντας για 15-20 λεπτά μέχρι να απορροφηθεί το νερό και το ρύζι να είναι τρυφερό.