Σομαλικός Πιλάφι Κοτόπουλου με Σταφίδες και Καρότα (Bariis Iskukaris)
Αυτός ο ζωντανός σομαλικός πιλάφι κοτόπουλου και ρυζιού, γνωστός ως Bariis Iskukaris, είναι ένα πιάτο κατσαρόλας γεμάτο γεύση. Περιλαμβάνει τρυφερό κοτόπουλο, αρωματικά μπαχαρικά, γλυκές σταφίδες και πολύχρωμα καρότα, καθιστώντας το ένα ιδανικό δείπνο για όλη την οικογένεια.
Ας μαγειρέψουμε.
Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή γάστρα σε μέτρια προς υψηλή φωτιά. Προσθέστε 1 λίβρα κομμάτια μπούτι κοτόπουλου και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά από όλες τις πλευρές, περίπου 5-7 λεπτά. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα και αφήστε το στην άκρη.
Προσθέστε 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε 2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο, 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κουρκουμά και 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρδαμου. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό μέχρι να μυρίσουν τα αρώματα.
Επιστρέψτε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα. Προσθέστε 1 1/2 φλιτζάνι ξεπλυμένο ρύζι μπασμάτι, 2 1/2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου, 1/2 φλιτζάνι σταφίδες, 1 τριμμένο καρότο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε απαλά για να ενωθούν.
Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε την κατσαρόλα ερμητικά και σιγοβράστε για 18-20 λεπτά, ή μέχρι να απορροφηθεί το υγρό και το ρύζι να είναι τρυφερό.
Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε την να ξεκουραστεί, σκεπασμένη, για 10 λεπτά. Αυτό επιτρέπει στο ρύζι να αχνιστεί περαιτέρω και να γίνει αφράτο. Αφρατέψτε απαλά το ρύζι με ένα πιρούνι πριν σερβίρετε.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
Κριτικές
Δεν υπάρχουν ακόμη κριτικές
Γίνετε ο πρώτος που θα αξιολογήσει αυτή τη συνταγή.
Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;
Πείτε μας πώς βγήκε.